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Des mouches dans votre plat : risques et précautions à prendre

Il est courant en période estivale, ou même pendant le reste de l’année selon les régions, d’être confronté au problème des mouches, surtout lorsqu’on prépare ou expose de la nourriture à l’air libre. L’image d’un plat de légumes et de viandes envahi par de grosses mouches noires après une courte absence peut être désagréable, mais est-ce dangereux pour la santé ? Voici un éclairage sur la question.

1. D’où viennent ces mouches ?

Les mouches domestiques, ou Musca domestica, sont attirées par la nourriture, notamment par les aliments en décomposition, la viande et les déchets. Elles possèdent un odorat très développé qui leur permet de détecter la nourriture de loin.

2. Les mouches sont-elles dangereuses ?

Les mouches se déplacent fréquemment entre les déchets, les matières en décomposition et les aliments que nous consommons. Ce faisant, elles peuvent transporter sur leurs pattes, leur corps et dans leurs excréments divers micro-organismes, bactéries ou parasites qui peuvent contaminer nos aliments.

a. Les mouches peuvent propager des maladies comme la salmonellose, …

b. Elles régurgitent des enzymes digestives sur les aliments pour les prédigérer. Ces enzymes, bien que non toxiques pour l’homme, peuvent altérer la qualité et le goût des aliments.

3. Peut-on consommer la nourriture après son passage ?

Techniquement, si les mouches ont simplement atterri brièvement sur l’aliment, le risque de contamination est relativement faible. Toutefois, si elles ont eu le temps de pondre ou de se nourrir, le risque est plus élevé.

a. Pour les aliments solides, on peut retirer la portion directement touchée par les mouches et consommer le reste après l’avoir soigneusement inspecté.

b. Pour les plats en sauce ou les préparations liquides, il est plus prudent de les jeter car les bactéries peuvent se propager facilement.

4. Comment éviter ce problème ?

Voici quelques mesures préventives :

a. Couvrir les aliments : Utilisez des cloches alimentaires, des couvercles ou du film alimentaire pour protéger vos plats.

b. Utilisez des moustiquaires : Si vous dînez à l’extérieur, une moustiquaire peut empêcher les mouches de s’approcher.

c. Maintenez une bonne hygiène : Assurez-vous de nettoyer régulièrement votre cuisine et de ne pas laisser traîner de nourriture.

d. Utilisez des répulsifs naturels : Des plantes comme la citronnelle ou le basilic peuvent repousser les mouches.

e. Pièges et insecticides : En cas d’infestation, utilisez des pièges à mouches ou des insecticides adaptés.

Si découvrir des mouches sur votre plat peut être désagréable, il est essentiel de comprendre les risques associés et de prendre les précautions nécessaires. Une bonne hygiène et la protection de vos aliments sont vos meilleurs alliés contre ces nuisibles.

Olivier Kauf

Consultant depuis plus de 30 ans, Je suis depuis une dizaine d'années journaliste, professionnel dans le domaine des risques et des assurances pour le e-mag RiskAssur-hebdo (https://www.riskassur-hebdo.com) et témoin de mon époque pour https://notre-siecle.com et https://perelafouine.com.sans oublier notre planète https://terre-futur.com RiskAssur, Notre-Siècle et PèreLaFouine proposent chaque jour de nouveaux articles issus de la rédaction : la vie des sociétés (nominations, acquisitions, accords, …), des tests/présentations de produits, des ouvrages (professionnels, romans, bd, …), … Je peux : - présenter vos produits ou nouveaux ouvrages (il suffit de me les envoyer) - écrire sur des sujets à la demande pour du référencement SEO - publier vos communiqués de presse - Publier vos AAPC - … Une question, une remarque : olivier@franol.fr

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