1ère boutique de produits alimentaires élaborés par des personnes en situation de handicap

Avec l’appui de la Semaest, société d’économie mixte de la Ville de Paris, Telle Quelle, 1er label en France qui associe l’insertion socio-professionnelle des publics vulnérables à une gastronomie durable, annonce l’ouverture d’un show-room éphémère « Gourmand et Gourmet, la différence au service de l’excellence », au 67 rue Sedaine dans le 11ème à Paris.

C’est dans le cadre du Testeur de Commerce, un dispositif initié par la Semaest depuis 2015, que ce pop-store verra le jour. Véritable incubateur de nouvelles formes de commerces, Le Testeur de Commerce permet de « tester » grandeur nature un concept avant la location d’une boutique à long terme.

Au programme, une épicerie qui comprendra plus de 100 références : une occasion particulière de découvrir et déguster des produits « gourmands et gourmets » élaborés par des personnes en situation de handicap et sélectionnés par le label Telle Quelle pour leurs qualités gustatives et environnementales.

La boutique sera ouverte du 15 mars au 8 avril, du mardi au samedi, de 10h30 à 19h.

Un pop-store du label Telle Quelle : une première en France

Ce label est porté par l’entreprise FraternElle, une entreprise adaptée, créée par Ryadh Sallem, athlète paralympique de haut niveau et Pierre Hoerter, vigneron et entrepreneur de l’inclusion. Telle Quelle se donne pour mission de fédérer et de promouvoir les artisans du goût et de l’inclusion, en accueillant dans son catalogue des produits gourmands et gourmets, respectueux de l’environnement, auxquels des personnes à besoins spécifiques participent à la production.

La labélisation des structures candidates est garantie par une évaluation de la qualité gustative et environnementale de leurs produits, ainsi que de la qualité du parcours de réussite sociale et professionnelle de leurs employés.

« Telle Quelle met en lumière l’excellence dans la différence et a vocation à fédérer les acteurs gourmands et gourmets inclusifs. Avec ce label, nous sommes fiers de promouvoir le talent singulier des travailleurs handicapés accompagnés, dans les territoires, par les établissements extraordinaires du secteur protégé. Afin que le plus grand nombre découvre notre concept, nous avons saisi l’opportunité qu’offre le Testeur de commerce, pour justement tester notre modèle et rencontrer notre public. La boutique proposera ainsi toute une gamme de produits labelisés « Telle Quelle » et permettra à tous(tes) de les déguster ». Déclarent Pierre Hoerter et Ryadh Sallem, les co-fondateurs de FraternElle et Telle Quelle.

« Nos Testeurs de commerce sont un formidable moyen pour les entrepreneurs de tester leur concept. Nous sommes heureux aujourd’hui d’accueillir le label Telle Quelle : un projet formidable et fort de sens qui met au cœur de sa démarche à la fois la gourmandise et l’inclusion de personnes en situation de handicap. Il représente à lui seul le type de projet que nous souhaitons accompagner dans le cadre du Testeur, afin de l’aider dans son développement commercial ». Souligne Colombe Brossel, présidente de la Semaest.

La boutique mettra notamment en avant des produits d’exception avec plus de 100 références :

• Vins : Domaine du Stierkopf, Domaine René Rieux, Les compagnons de Maguelone, Domaine Villambis …
• Boissons non alcoolisées : Domaine du Stierkopf et le Chenelet
• Conserves : Le Chenelet, Ferme Saint André, Cave Noisel
• Gourmandises sucrées : Catherine Bréard, le Pré de la Bataille, Esat Etran-les Confiseurs, Fabrik Eure
• Plats cuisinés : la Ferme Saint André

Enfin de multiples ateliers seront également prévus à destination du grand public. Un programme riche qui comprend :

• Dégustation de vins : 22 mars les vins libres, 23 mars les vins du Sud-Ouest, 24 mars les vins méditerranéens
• Le 28 mars à 17h « Hybridation inclusive » ; une solution pour le développement des structures adaptées et des entreprises du territoire avec : Catherine BREARD, pâtissière, Thomas BOUQUET (directeur une place pour tous), Anthony FRIEDERICH (président KS Solution), Joel LEMARCIS (apei Caen)

Le Testeur de commerce by La Semaest… un partenaire pour les entrepreneurs !

Créé en 2015, ce programme permet aux entrepreneurs de tester leur concept en conditions réelles et permet ainsi l’éclosion de nouvelles boutiques de proximité à Paris.

Disponible à la location entre quelques semaines et plusieurs mois, chaque boutique éphémère « Testeur de commerce » donne l’occasion de tester « grandeur nature » une activité, un concept, un produit avant de se lancer dans la location d’une boutique à long terme et la signature d’un bail classique.

Le bilan de cette initiative ? Plus de 50% des porteurs de projets passés par le Testeur de commerce ont ouvert une boutique pérenne suite à cette expérience.

A propos de Telle Quelle

Le label Telle Quelle atteste de la qualité gustative, environnementale et de la qualité des parcours socio-professionnels des personnes en situation de handicap. Il a été lancé officiellement le 15 décembre 2022, aux Halles Inclusives de Lyon en présence d’un de nos ambassadeurs, Gregory Cuilleron, de plusieurs producteurs labellisés et de représentants des instances du monde du handicap et de l’inclusion.

Il a pour vocation de fédérer une filière agro-alimentaire « made in handicap » qui regroupe les acteurs gourmands et gourmets de l’inclusion et de permettre un changement d’échelle dans l’offre des produits pour favoriser l’inclusion des publics vulnérables. Il s’inscrit dans un modèle de transition alimentaire du bon, du durable et du sociétal.

A propos de la Semaest

La Semaest, société d’économie mixte de la Ville de Paris, a développé une expertise unique en matière de développement économique local. Grâce à son action, plus 750 locaux commerciaux ont été réaffectés pour accueillir des commerçants et artisans indépendants. La Semaest favorise l’émergence d’une nouvelle économie de proximité et agit au quotidien en faveur de concepts de commerce innovants, porteurs de sens, de lien social et d’emploi local.