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Les architectes invisibles des bonbons, sauces et desserts industriels

Dans l’industrie agroalimentaire, la texture est presque aussi importante que le goût. Un bonbon en forme de crocodile doit résister…

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Laurence Jenkell réinvente la torsion

Après plus de deux décennies à sculpter le plaisir sucré sous toutes ses formes, Laurence Jenkell, l’une des artistes françaises…

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