1. L’OIV : Une institution internationale centenaire
Fondée en 1924, l’OIV, souvent appelée « l’ONU du vin », regroupe 50 États membres représentant 87 % de la production mondiale de vin. L’institution joue un rôle clé dans la régulation des pratiques viticoles, l’édition de normes et la promotion de la qualité et de la sécurité des vins sur le marché international. L’année 2024 marque son centenaire, et son installation à Dijon symbolise l’importance croissante de la ville dans l’industrie vitivinicole.
La décision de l’OIV de déménager son siège de Paris à Dijon s’appuie sur plusieurs critères. Le coût élevé de l’immobilier à Paris et la proposition ambitieuse de réhabilitation de l’Hôtel Bouchu dit d’Esterno ont été des éléments déterminants. Ce bâtiment patrimonial du XVIIe siècle a été entièrement rénové pour accueillir les 18 collaborateurs permanents de l’OIV ainsi que les 500 experts internationaux qui convergeront tout au long de l’année vers Dijon pour débattre des enjeux stratégiques de la vitiviniculture.
2. Dijon : Un pôle scientifique et académique de référence
La victoire de Dijon face à des villes rivales comme Bordeaux et Reims n’est pas due au hasard. Dijon dispose d’un écosystème académique et scientifique exceptionnel avec l’Université de Bourgogne, l’Institut Universitaire de la Vigne et du Vin Jules Guyot, et la Chaire UNESCO « Culture et Traditions Vitivinicoles ». Ce réseau d’excellence confère à Dijon une légitimité mondiale pour abriter des discussions stratégiques sur l’avenir du secteur vitivinicole, notamment face aux enjeux tels que le changement climatique et l’innovation technologique.
Ces institutions académiques contribuent au développement d’une viticulture durable, tout en valorisant le patrimoine viticole local. Le potentiel de recherche et d’innovation que représente Dijon dans ce domaine est reconnu internationalement, renforçant son statut de pôle d’attractivité pour les professionnels du vin.
3. La cité internationale de la gastronomie et du vin
Inaugurée en 2022, la Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin joue un rôle clé dans l’attractivité internationale de Dijon. Cette infrastructure, qui a accueilli plus de 1,5 million de visiteurs en mai 2024, célèbre l’art de vivre à la française et le lien indissociable entre vin et gastronomie. La cité propose des expositions immersives, des ateliers culinaires et œnologiques, et dispose d’un village gastronomique au premier kilomètre de la Route des Grands Crus.
Dijon bénéficie ainsi d’une triple reconnaissance UNESCO : culturelle, pour les Climats du vignoble de Bourgogne, immatérielle pour le repas gastronomique des Français, et universitaire pour la Chaire UNESCO dédiée à la culture vitivinicole. Cette combinaison unique de patrimoine et d’innovation place Dijon au cœur de la diplomatie mondiale du vin.
La reconquête du vignoble dijonnais : Vers l’appellation « Bourgogne-Dijon »
Dijon, autrefois une terre viticole florissante, a vu ses vignes disparaître avec l’urbanisation et la crise du phylloxéra à la fin du XIXe siècle. Cependant, depuis une décennie, un vaste projet de reconquête du vignoble a été lancé sous l’impulsion de François Rebsamen, maire de Dijon. Plus de 60 hectares de vignes ont été replantés, notamment sur le plateau de La Cras, racheté par la métropole en 2013. Ce projet de revitalisation des terres viticoles dijonnaises vise à restaurer le patrimoine local tout en adoptant des pratiques agricoles durables.
Une demande pour l’obtention de la Dénomination Géographique Complémentaire (DGC) « Bourgogne-Dijon » a été déposée auprès de l’Institut national de l’origine et de la qualité (INAO), et porte sur un potentiel de 200 hectares. Cette reconnaissance officielle renforcerait la compétitivité des producteurs locaux et positionnerait Dijon comme un acteur incontournable de la production bourguignonne.
Le 45e congrès mondial de la vigne et du vin
Du 14 au 18 octobre 2024, Dijon accueillera le 45e Congrès mondial de la vigne et du vin, un événement majeur réunissant plus de 1 000 experts de 50 pays pour discuter des défis actuels et futurs du secteur vitivinicole. Les participants débattront des effets du changement climatique sur les vignobles, des innovations dans la production, et de l’évolution des marchés mondiaux du vin. Cet événement vient couronner le rôle central de Dijon dans les discussions internationales autour du vin.
L’installation de l’OIV à Dijon est bien plus qu’un simple transfert de siège : elle représente un tournant historique pour la ville, qui devient une plateforme incontournable pour les échanges diplomatiques et scientifiques sur le vin. Dijon, grâce à ses atouts patrimoniaux, scientifiques et culturels, se positionne désormais au cœur des grandes décisions viticoles internationales, tout en renforçant son ancrage local à travers la renaissance de ses vignobles.
